食品3D打印市場規模到2025年或超29億

來源:本站日期:2017/5/5 瀏覽:0
日前,知名市場研究公司MARKETSANDMARKETS發布了一份關于食品3D打印的研究報告,預測到2025年食品3D打印市場的全球規模將達到4.25億美元(約29.3億人民幣),并且從2018起,其復合年增長率將高達54.75%。
雖然3D打印的食品幾年前就出現了,但迄今為止,人們對它的看法仍各不相同——有的對它嗤之以鼻,認為它只是個噱頭;有的則認為它很有趣,并且能創造出新的價值。但無論如何,這個行業目前都在快速發展著。近日,知名市場研究公司MARKETSANDMARKETS(M&M)就發布了一份相關的研究報告,預測到2025年,食品3D打印市場的全球規模將達到4.25億美元(約29.3億人民幣),并且從2018起,其復合年增長率(CAGR)將高達54.75%。
首先,報告列出了這種增長的主要驅動因素: 1.人們對定制化食品的需求量在逐漸提高;2.人們逐漸意識到,增強食品的某些營養成分可以帶來更多好處。而這兩點3D打印技術均可以做到。
然后,報告指出,食品3D打印在許多垂直商業市場都擁有巨大發展前景。這些市場包括零售、面包、糖果,以及餐飲等。其中,糖果市場有望占據最大的份額,并在2018-2025年間實現最高的增長率,而這主要是因為下面幾點:
1.隨著生活水平的提高,人們對定制化糕點的需求正在快速增加,而3D打印正是制做這類糕點的最佳工具。
2.糖是一種天然營養物質,并且是人類最重要的能量來源,廣泛存在于水果、谷物、蔬菜,以及奶制品中,而3D打印技術可以根據具體需求自由做出含糖量不同的食品。當然,它也可以控制其它營養物質(比如蛋白質)的含量。
接著,報告分析了食品3D打印市場的主要地域:北美和亞太。
北美有望在2018年占據最大的份額,原因是該地區的糖果和面包類產品(包括巧克力、匹薩、漢堡等)市場非常龐大,并且對定制化食品的需求也在快速增長;亞太地區(APAC)則有望成為未來幾年中增長速度最高的,理由是這一地區擁有實際上最大的中老年人群。這類人需要更柔軟、更易咀嚼的食品,而3D打印正是制做這類食品的最佳工具。
之后,報告分析了阻礙食品3D打印行業發展的因素,主要包括:
1.與傳統方式相比,以3D打印的方式來制做食品普遍速度更慢。這主要是因為后者在原料準備,設備調試,食品擠出后的冷卻固化等步驟上要花掉很多時間。
2.與傳統食品相比,3D打印食品的口味和質地都要明顯遜色。這是因為,口味和質地主要取決于食品的復雜化學組成,而3D打印尚無法輕易復制這種組成。
最后,報告列出了目前食品3D打印行業的最領先企業和機構,分別是美國的3D Systems、Systems And Materials Research、Beehex、Modern Meadow這4家公司;荷蘭的獨立研究機構TNO(提供食品3D打印解決方案)、西班牙的Natural Machines公司,以及英國的Choc Edge和Nu Food公司。
除此之外,這份報告還有許多其它有價值的內容,比如分析了3D打印食品在航天、軍事方面的應用等。不過也正因為如此,它的價格非常高,要5650美元(約3.89萬人民幣)。(來源:中國智能制造網)
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